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风味独具的津门特色小吃

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:424
核心提示:天津市简称津,为我国四大直辖市之一,是中国北方最大的沿海开放城市,素有渤海明珠之称。那天津有哪些特色小吃呢?风味独具的津

天津市简称“津”,为我国四大直辖市之一,是中国北方最大的沿海开放城市,素有“渤海明珠”之称。那天津有哪些特色小吃呢?风味独具的津门特色小吃有哪些,下面小编带大家一起来了解下津门特色小吃。

天津的饮食文化驰名中外,不少到天津旅游的人都是奔着吃去的。那里既有登得大雅之堂的天津菜,也有众多风味独具的津门特色小吃。

天津是退海之地,古有九河下梢之说,盛产鱼、虾、蟹,民间素有“吃鱼吃吓,天津为家”的说法。“八大碗”、“四大扒”、冬令四珍等筵席必备菜品,盛菜多用大碗大盘,鱼、肉更是大快朵颐,虽精致不比南方菜讲究,但份量十足,味道浓重,自有几分酣畅的豪爽之气。

天津的小吃花样繁多,在中国名小吃之中独具风格。天津风味小吃的制作多以面粉为主料,有油炸、煎烙、稀食和粘甜食四大类。其中最出名的有狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕,被誉为“津门三绝”。此外还有天津糕干、煎饼果子、贴饽饽熬小鱼、果仁张、棒槌果子、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、恩发德蒸饺、马记茶汤等各色各样的小吃,知名的西餐厅要数起士林,漫步天津的街头,一定会找到中意的口味。

风味独具的津门特色小吃如下:

大福来锅巴菜

风味独具的津门特色小吃

大福来锅巴菜锅巴菜是天津最有地方特色的小吃,创于清朝光绪年间。是把绿豆和小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼,用刀切成柳叶状,浇上由十几种调料制成的卤计,再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶,轻轻搅拌一下就可以大快朵颐啦。锅巴菜柔、滑、素、香,吃的时候,推荐你配上一块芝麻烧饼,那种舒坦的感觉,只有品尝过的人才会明白。价格:2元/碗

崩豆张

风味独具的津门特色小吃

崩豆张崩豆张是天津最有名的专门制作和销售各种豆类、干货、小吃食品的店面。创始人张德才是清朝嘉庆年间人,他制作的糊皮正香崩豆、去皮夹心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黄、三豆凉糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、儿童珍珠豆、去皮麻辣豆等,共有16 大类76 个品种,嚼在嘴里,脆而不硬,满口留香。袁世凯的女儿袁静雪在《我的父亲袁世凯》一文中还提到:“袁世凯倒台后,时常命家人上街买糊皮正香崩豆吃。”可见崩豆张确实名不虚传。

小宝栗子

风味独具的津门特色小吃

小宝栗子

在天津,小宝栗子的知名度一点儿都不亚于“天津三绝”。店家对栗子原料的要求特别高:每公斤145 粒,上下浮动都不能超过两个的均匀度!而且每年都是经理亲自去产地选购的。小宝栗子有五大特点:1、色泽光亮、颗粒饱满。2、易于剥皮、不粘不黑。3、栗香纯正、芳醇无比。4、酥软鲜糯、老少皆宜。5、甘甜可口、回味无穷。此外,伴随小宝栗子成长起来的小宝糖堆儿,也就是大家平时所说的冰糖葫芦,同样口味纯正,小零食也能吃出大精品。价格:栗子12~20 元/斤,另有包装成精美礼盒出售的。糖堆儿2 块~5 块/串不等。

煎饼果子

风味独具的津门特色小吃

煎饼果子

纯绿豆面和面摊饼,可以加鸡蛋,也是直接磕在饼上煎熟,翻个儿,放上果子(油条)或果蔽,叠饼,抹上面酱,酱豆腐汤,辣子,葱花,想吃正宗的煎饼果子还是需要来天津的。一般天津人都拿煎饼果子当早餐。

狗不理包子

风味独具的津门特色小吃

狗不理包子

创始于清朝咸丰年间的狗不理包子被公推为“天津三绝”食品之首。它不仅用料精,口味好,做工上还有明确的标准,特别要求褶花匀称,每个包子都是18个褶,来品尝狗不理的朋友们可以数一数,保准没错!历经了一百四十多年的狗不理包子,除了传统口味的猪肉包、三鲜包,现在还有创新品种:海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列,一百多个品种。百包百味,肯定有你想不到的!价格:总店里的包子都是现点现包,一笼一个,经典猪肉8 元/个,三鲜(猪肉、海参、虾仁)9 元/个,其余各个种类9~18 元/个不等,绿豆稀饭2 元/碗,还有各种菜品海鲜可以选择。

十八街麻花

风味独具的津门特色小吃

十八街麻花桂发祥十八街麻花也是津门一绝,不仅酥脆不艮、甜口适度,而且炸得透,没水分,不含防腐剂,春秋季可存放三个月。在潮热的夏季里存放两个月,也不走味、不绵软、不变质。目的前十八街麻花小包装有什锦、椒盐、山楂等多种口味,而大包装的一般只有什锦一种。规格上从50克~10000 克,不同的重量及包装,您可以自己选择。小的一般是10 公分,大的有创吉尼斯世界纪录的1 米多长。

早在一百多年以前,在天津卫海河西侧,繁华喧闹的小白楼南端,有一条名为十八街的巷子,原来巷子之中有一家小小的麻花铺,字号唤作“桂发祥”。“桂发祥”的主人刘老八是个精明利落的生意人,他炸的麻花真材实料,选用精白面粉,上等清油,因此总是顾客盈门。为了使自己的麻花与众不同,他在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅。至于配料,更是苦思冥想,颇费了一番脑筋,桂花、闽姜、核桃仁、花生、芝麻....。。还有青红丝和冰糖。经过反反复复的精心研究,刘老八终于创造了金黄油亮、香甜味美、久放不绵的什锦夹馅大麻花,从此“桂发祥”麻花著称于市,广受欢迎,成为天津卫赫赫有名的食品“三绝”之首。

耳朵眼炸糕

风味独具的津门特色小吃

耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕在天津也有一百多年的历史了,清朝光绪年间,创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生,由于精工细做,风格独特,加上店铺选址在北门外窄小的耳朵眼胡同出口处,所以被食客们戏称为“耳朵眼炸糕”。“糕”与“高”同音,寓意着吉祥。不过炸糕一般属于速食食品,不耐久放,所以建议驴友们挑新炸的,现买现吃!不要买凉的,也不建议买来馈赠亲友。价格:炸糕2元/块,另外店内有单独的豆馅、糯米面等出售。

以上就是小编为大家介绍的风味独具的津门特色小吃,大家现在是不是对天津特色小吃有更深的了解了。

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